Cuando estés en Galicia, hay que probar el pulpo á feira. Este plato de pulpo es muy popular en esta zona y es especialmente bueno debido a los ingredientes locales. Lo probamos en El Papatorio, en Santiago de Compostela, y tuvimos una gran experiencia.
Datos rápidos sobre el pulpo á feira
- Definición: El pulpo á feira es una tapa española hecha con pulpo, generalmente hervido, servido caliente y conocido por su textura suave.
- Dónde lo comimos: El Papatorio, Santiago de Compostela
- Contexto: Galicia es famosa por el marisco, y el pulpo es uno de los favoritos locales. El pulpo á feira nació en las ferias donde los comerciantes traían el pulpo, lo hervían hasta que estuviera tierno y luego lo cortaban en rodajas gruesas usando tijeras. Estas se colocan en un plato de madera, se sirven con patatas cocidas y se espolvorean con pimentón. La mayoría de los lugareños comen esto con un palillo, no con tenedor.
- Se sirve: caliente
- Textura: tierno
- Sabor: un sutil toque a mar
- Pronunciación: pool-poh ah fay-rah
- Veredicto en una frase: Un favorito en Santiago de Compostela, perfecto para los amantes del marisco y para quienes quieren probar el plato local.
Por qué vale la pena pedirlo
Deberías pedir el pulpo á feira si quieres probar un plato estrella de la región y si quieres probar el pulpo cocinado con un estilo diferente. En El Papatorio, en Santiago de Compostela, este plato se prepara muy bien, manteniendo la textura del pulpo a la vez que resulta tierno.
Sabor y textura
El pulpo á feira de El Papatorio en Santiago de Compostela viene con patas de pulpo cortadas, patatas cocidas y un toque de pimentón. El pulpo tiene un sabor limpio y fresco, con solo un sutil toque a mar; las patatas están bien cocidas y hacen un maridaje perfecto, y el pimentón añade un sabor ahumado a todo el plato.
Cómo pedirlo
Es muy sencillo, cuando venga el camarero, pide: «El pulpo á feira, por favor». Recuerda que este es un plato para compartir, por lo que no debes pedir un plato para cada persona de la mesa.
Guía de decisión rápida
Te gustará si: te gusta el marisco y especialmente el pulpo.
Preguntas frecuentes
Son patatas, y el nombre está en gallego, el idioma que se habla en Galicia además del castellano.
No hay diferencia; significan lo mismo. «Pulpo á feira» está en gallego y «pulpo a la gallega» en castellano.
