Los garbanzos son un ingrediente muy popular en la gastronomía española, sobre todo en Andalucía. Este plato de garbanzos con espinacas es típico de Sevilla y es perfecto para quienes buscan una tapa vegana. A continuación te explicamos cómo preparar «garbanzos con espinacas» en casa:
Receta de garbanzos con espinacas
Tapa muy popular en el sur de España, sobre todo en Sevilla, elaborada con garbanzos y espinacas.
Equipo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
Ingredientes
- 3 dientes Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 25 g Almendras sin piel
- 30 g Perejil
- 1 Cebolla amarilla
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimenton de la Vera dulce
- 1 lata Tomate tridurado
- 1 cucharada Vinagre de Jerez
- 600 ml Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca Azafrán
- 500 g Garbanzos cocidos
- 100 g Espinacas
Instrucciones
- Pela el ajo
- Añádelo a una sartén con un poco de aceite de oliva
- Añade las almendras
- Una vez que se hayan dorado, ponlos en un robot de cocina
- Añade el perejil y un poco de aceite de oliva
- Mezcla hasta obtener una pasta
- Añade la cebolla picada a la sartén
- Cuando se haya dorado, añade el comino
- Añade el pimentón
- Añade los tomates en lata
- Añade el vinagre de jerez
- Añade el caldo de verduras, la sal y la pimienta
- Añade el azafrán
- Añade la pasta de almendras y perejil
- Añade los garbanzos y las espinacas y mézclalo todo
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