Visitamos el Bar El Globo en Bilbao para probar su galardonado pintxo de txangurro gratinado y acabamos encantados con su foie a la plancha.
Tienen dos locales en Bilbao, y fuimos a los dos. Aunque el local de la Plaza Nueva está decorado con mucho gusto, también está abarrotado de gente del lugar y turistas. Queríamos un poco de espacio para respirar, así que fuimos a la terraza del local de la Diputación.
Lo primero que llama la atención de El Globo en Bilbao es la enorme variedad de pintxos que disponen con esmero en la barra. Muchos de ellos están gratinados, lo que hace que la barra parezca una colección de cúpulas doradas. ¡Teníamos que probar tantos pintxos como fuera posible!
Sobre Bar El Globo
- Ubicación:
- El Globo Diputación: Diputazio Kalea, 8, Bilbao (enlace a Google Maps)
- El Globo Plaza Nueva: Pl. Berria, 1, Bilbao (enlace a Google Maps)
- Teléfono: 944 313 858
- Página web: https://www.barelglobo.es
- Carta: Menu | Pintxos
- Instagram: @elglobo.bilbao
- Premios:
- Fundado: 1997
- Chef: Manuel Gómez
- Grupo: La Olla Hostelería
- Estilo: Bar de pintxos
- Ideal para: ingredientes tradicionales vascos presentados en formato de pintxo y elaborados con técnicas culinarias modernas
- Resumen en una línea: a quienes quieran probar una gran variedad de pintxos en Bilbao les encantará este bar. El Globo, en Bilbao, es una parada ideal para disfrutar de la innovadora gastronomía vasca, sobre todo si te apetece probar pintxos gratinados y quieres pedir el galardonado «Txangurro gratinado».
Qué pedir
Aunque en el Bar El Globo de Bilbao hay muchas opciones, y las probamos casi todas, nuestras favoritas son el pintxo de txangurro gratinado, el pintxo de foie a la plancha y el pintxo de hongos con jamón.
1. Txangurro gratinado
- El xangurro gratinado se elabora con cangrejo, normalmente se hornea y se sirve caliente, y destaca por su textura cremosa.
- Esta propuesta está pensada para quienes quieran probar un ingrediente clave de la gastronomía vasca en un formato reducido, que además ha sido galardonado.
Pintxo de Txangurro gratinado
Una cúpula de centollo gratinado hasta que la superficie queda dorada; es algo que no te puedes perder.
Read more2. Foie a la plancha
- El foie a la plancha se elabora con foie gras fresco, normalmente sellado a la plancha, se sirve caliente y destaca por su intenso sabor.
- Es una delicia imprescindible para quienes quieran degustar uno de los ingredientes estrella del País Vasco, preparado con gran maestría.
Pintxo de foie a la plancha
Foie gras fresco a la plancha sobre una rebanada de baguette: probablemente la mejor versión que hemos probado hasta ahora.
Read more3. Hongos con jamón
- El «hongos con jamón» se elabora con setas y jamón, normalmente confitado, se sirve a temperatura ambiente y destaca por su textura cremosa y su sabor terroso.
- Pedir un pintxo de «hongos con jamón» es una forma estupenda de descubrir uno de los ingredientes típicos del País Vasco: las setas boletus.
Pintxo de hongos con jamón
Setas confitadas, rodeadas de una crema de setas y coronadas con jamón español.
Read more¿Por qué merece la pena visitar el Bar EL Globo?
Habíamos oído hablar mucho del galardonado pintxo de txangurro gratinado, así que el Bar El Globo se convirtió en una visita obligada para nosotros durante nuestra estancia en Bilbao.
Pero después de probar ese pintxo, queríamos probar más. Tienen tantas opciones, todas con una pinta increíble, que ni siquiera intentamos elegir; simplemente señalamos los pintxos que más nos llamaban la atención y los fuimos probando uno a uno. Sin investigar, sin planificar, simplemente dejando que los ingredientes y la técnica hablaran por sí mismos.
Como somos grandes aficionados a la variedad, fue muy divertido hacerlo. ¡Volveremos al Bar El Globo de Bilbao para ver qué nuevos pintxos añaden a su carta!
Cómo realizar un pedido aquí
Cuando vayas a El Globo, puedes sentarte en cualquier mesa libre. No hace falta que esperes a que te den mesa.
Te acercas a la barra y echas un vistazo a la selección de pintxos: todos tienen etiquetas en español y en inglés. Una vez que sepas lo que quieres, te diriges al camarero o le haces una señal mirándole a los ojos o saludándole, y él te preguntará qué deseas.
También deberías pedir algo de beber. Te pedirán que pagues al momento y puedes pagar con tarjeta. Ten en cuenta que no es necesario que compres toda tu selección de una sola vez. Puedes pedir un par que te parezcan apetecibles y luego pedir otra ronda. No querrás que se enfríen.
Además de lo que ves expuesto, también tienen una carta con raciones más grandes y platos que se piden a la cocina. Para esos, coges la carta y le dices al camarero de la barra lo que quieres, y luego pagas. Te llamarán cuando estén listos.
Bar El Globo – mira nuestra visita
Preguntas frecuentes
Aunque el pintxo de txangurro gratinado es el que más premios ha ganado, te recomendamos que pruebes otros como:
– Pintxo de foie a la plancha (foie gras a la plancha)
– Pintxo de hongos con jamón (setas con jamón español)
– Pintxo de gratinado de vaca (gratinado de ternera madurada)
No se puede reservar mesa en la Diputación, pero sí aceptan reservas en El Globo Plaza Nueva: Pl. Berria, 1, Bilbao (enlace a Google Maps), Teléfono: 944 313 858