Cuando vayas a Llanes, deberías pedir el Pastel de cabracho en Sidrería La Casona. Elaborado con cabracho y nata, es un plato típico del norte de España, muy popular entre los locales por su sabor a marisco y su textura cremosa.
Datos básicos sobre el Pastel de cabracho
- También conocido como: Pastel de kabrarroka o terrina de cabracho
- Definición: El pastel de cabracho es una tapa española elaborada con cabracho y nata, normalmente al horno, se sirve frío y destaca por su textura cremosa.
- Dónde lo probamos: La Casona, Llanes
- Contexto: El pastel de cabracho es muy popular en el norte de España, especialmente en Asturias y el País Vasco. Fue inventado por el famoso chef español Juan Mari Arzak en 1971, al mejorar el paté de merluza del bar Astelena, en Donostia / San Sebastián. Arzak añadió la nata y cambió el pescado por cabracho, un pescado mucho más sabroso ya que se alimenta de gambas y otro marisco. Se suele servir con galletas saladas y mayonesa.
- Se sirve: frío
- Textura: cremosa
- Sabor: sabroso
- Resumen en una línea: Una de las tapas imprescindibles en Asturias
Por qué merece la pena pedirlo
Deberías pedir el Pastel de cabracho en Sidrería La Casona en Llanes porque consiguen el punto de textura perfecto: no demasiado fina, y se nota que es artesanal. Es una forma fantástica de empezar la comida, porque abre el apetito. Además, tienes la oportunidad de probar un pescado nuevo: el cabracho.
Sabor y textura
El Pastel de cabracho de Sidrería La Casona en Llanes tiene sabor a marisco y una textura cremosa. Combina genial con una tostada o una galleta salada y un poco de mayonesa. Como la mayoría de las tapas, el Pastel de cabracho se comparte, ya que es demasiada cantidad para una sola persona.
Cómo pedirlo
Para pedir el Pastel de cabracho en Sidrería La Casona en Llanes, simplemente dile al camarero: «El Pastel de cabracho, por favor».
Mira el vídeo
Guía rápida de decisión
Te gustará si: te gustan el marisco y los patés.
Si quieres algo similar: Txangurro al horno
Preguntas frecuentes
La verdad es que no. El ingrediente principal, el cabracho, sabe más a marisco, ya que es de lo que se alimenta.
No, es un plato frío para compartir antes del resto de la comida.
El Pastel de cabracho fue inventado por el famoso chef español Juan Mari Arzak en 1971, al mejorar el paté de merluza del bar Astelena, en Donostia / San Sebastián. Arzak añadió la nata y cambió el pescado por cabracho, un pescado mucho más sabroso ya que se alimenta de gambas y otro marisco.
