Llevábamos mucho tiempo con ganas de probar las Parrochas en Llanes, y en cuanto empezó la temporada, tuvimos nuestra oportunidad. Así que las pedimos en Sidrería Restaurante El Puerto, uno de los mejores restaurantes del pueblo para comer pescado fresco.
Datos básicos sobre Parrochas con jamón
- Definición: Las Parrochas con jamón son una tapa española elaborada con sardinas pequeñas y jamón, normalmente fritas, servidas calientes y conocidas por su textura crujiente.
- Dónde lo probamos: Sidrería Restaurante El Puerto, Llanes
- Contexto: el pescado pequeño frito con jamón es una tapa muy popular en Asturias, especialmente las Parrochas en Llanes.
- Se sirve: caliente
- Textura: crujiente
- Sabor: salado
- Resumen en una línea: Una de las tapas imprescindibles en Llanes
Por qué merece la pena pedirlas
Deberías pedir las Parrochas con jamón en Sidrería Restaurante El Puerto en Llanes porque estos pequeños pescados son típicos de este pueblo asturiano. También son divertidas de comer, ya que están fritas, y el jamón combina muy bien con ellas.
Sabor y textura
Las Parrochas con jamón en Sidrería Restaurante El Puerto en Llanes se hacen con pescado fresco, así que no tienen sabor a pescado, aunque sean sardinas pequeñas. El exterior es crujiente, nada aceitoso, y el interior es delicado. El jamón también se fríe hasta quedar crujiente, y aporta una nota salada que combina con las Parrochas.
Cómo pedirlas
Cuando el camarero venga a tomar nota, simplemente dices: «Las Parrochas, por favor».
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Guía rápida de decisión
Te gustará si: te gusta el pescado frito y la comida salada y frita.
Si buscas algo similar: Boquerones fritos.
Preguntas frecuentes
Unas buenas Parrochas con jamón no saben a pescado. La clave está en usar pescado fresco y cambiar el aceite con frecuencia.
Lo hacen porque a los españoles les gusta la mezcla de «Mar y Montaña». Además, quieren añadir el sabor salado del jamón y su grasa a las pequeñas sardinas.
