«Tapear» significa, en sentido estricto, salir a comer Tapas. Pero lo que la mayoría de los turistas no saben es que salir de tapas no debería consistir en ir a un solo sitio y pedir varias tapas allí. «Tapear», o hacer una ruta de tapas, consiste en pedir la mejor tapa o la favorita en un bar o restaurante, y luego pasar al siguiente local y pedir la tapa por la que ese bar es famoso. Y así sucesivamente, hasta que estés lleno.
Tapear es una actividad social
Tapear es, ante todo, una actividad social. Se va con al menos otras dos personas a una ruta de tapas; de lo contrario, puede resultar aburrido. No se suele ir solo a una ruta de tapas, no porque te vayan a echar, sino porque no es así como lo hacen los locales. A un bar se va solo a tomar un café y leer el periódico, o como mucho a pedir una «ración» o un «combinado» si estás en la pausa de la comida y no tienes compañeros de trabajo contigo.
Por qué algunos bares de tapas no tienen sillas
Salir de tapas es distinto a otras comidas porque no es una comida de mesa con servicio sentado. Se trata de ir a la barra y quedarte de pie: una bebida en una mano y un bocado pequeño en la otra, hablando, riendo, comentando la vida y la actualidad. Por eso algunos bares de tapas ni siquiera tienen sillas: estorbarían a la gente que se agolpa para socializar. Lo que puede parecer un inconveniente para los turistas es, en realidad, parte de la diversión para los españoles.
Cómo encontrar la mejor tapa en cada bar
Si no sabes qué tapa pedir, puedes hacer dos cosas. Primero, antes de entrar al bar, puedes buscar el local en Google Maps y leer las reseñas; la gente suele destacar la mejor comida. Segundo, una vez dentro, puedes preguntarle al camarero cuál es la especialidad de la casa, o qué te recomienda.
Qué beber en una ruta de tapas
En cuanto a bebidas, puedes acompañar tu tapa con una copa de vino: blanco (Albariño, Ribeiro, Godello, Jerez, Txakoli), rosado (de Navarra, Rioja o Prieto Picudo), tinto (Rioja, Ribera del Duero, Bierzo, Toro) o espumoso (Cava). Si el vino no es lo tuyo, siempre puedes pedir una cerveza o un vermut.
La regla de un bar, una bebida, una tapa
Aunque en la mayor parte de España a salir de tapas se le llama Tapear, en el País Vasco, donde tienen Pintxos, se le llama Txikiteo (o Poteo). En esencia, salir de tapas consiste en probar diferentes bocados pequeños en distintos bares: la regla de «un bar, una bebida, una tapa». Tapear celebra lo informal y es, básicamente, una salida activa, no como la larga comida de domingo con su interminable sobremesa (esa larga charla después de comer que puede durar horas entre gin-tonics).
