¡El bar famoso por su tortilla de patatas tiene mucho más que ofrecer! Uno de los grandes platos que tienen es el Pintxo de Antxoa: un bocado muy interesante que combina anchoa curada y pimientos verdes en vinagre.
Datos básicos sobre Pintxo de Antxoa
- También conocido como: Pincho de Anchoa
- Definición: El Pintxo de Antxoa de Antonio Bar es un pintxo español elaborado con anchoas y pimientos, normalmente marinados, servido frío y conocido por su sabor salado.
- Dónde lo probamos: Antonio Bar, Donostia / San Sebastián
- Contexto: Las anchoas, sobre todo curadas, son muy populares en el País Vasco. También lo son los pimientos: las guindillas (pimientos verdes picantes en vinagre) y los pimientos verdes fritos.
- Se sirve: frío
- Textura: suave
- Sabor: salado y ácido
- Resumen en una línea: Una gran forma de probar las anchoas curadas, uno de los productos imprescindibles del País Vasco.
Por qué merece la pena pedirlo
Antonio Bar ha mezclado estos grandes ingredientes y los ha puesto sobre una suave rebanada de pan. Suena sencillo, pero los ingredientes brillan por sí solos, y sus sabores se combinan muy bien, así que merece la pena probarlo.
Sabor y textura
La textura del Pintxo de Antxoa de Antonio Bar en Donostia / San Sebastián es suave y reconfortante. El sabor es lo que lo hace destacar: fluye entre salado y ácido, con un toque dulce que aportan los pimientos verdes fritos y el pan. Nos recordó al sabor de un pintxo gilda, lo cual es estupendo porque ese es un pintxo icónico.
Cómo pedirlo
Antonio Bar tiene mesas altas y una zona para estar de pie en el exterior, así que el ambiente es bastante informal. Solo tienes que pedirle al camarero «la Antxoa» cuando venga a tomar nota.
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Guía rápida de decisión
Te gustará si: te gustan las combinaciones de sabores salados y ácidos.
Si buscas algo similar: Gilda
Preguntas frecuentes
No demasiado. En Antonio Bar usan anchoas de buena calidad, por lo que el sabor general está equilibrado.
